初桜酒造は慶応２年、高野山の麓のかつらぎ町という小さな町で生まれました。
標高400メートルの冷涼な気候、清涼な水が生む良食味を活かし生産される「天野米」、
和泉山脈から流れる良質で豊富な水脈からの井戸水を使用し、
地域の文化を知る和歌山県出身の杜氏と蔵人が一丸となって弊社に伝わる伝統技術を汲み、昇華させ醸しています。
地元かつらぎ町の良さを感じられる昔ながらの気取らない食事に合うお酒を目指し、
昔から伝えられる手造りの良さを大切に、1本1本心を込めて醸造しています。